2024-09-24
1、摸软硬：购买真空包装的乌鱼子时，可用手轻捏乌鱼子试软硬，正常应为捏起来略硬，若一捏就变形，则代表晒得不够干。若是选购无包装的乌鱼子，可将乌鱼子平拿目测，呈直线略硬即代表可购买，若略为下垂且软嫩，则不建议购买。
2、多次解冻与冷藏会影响乌鱼子品质，因此可依食用状况，将乌鱼子切成每餐需要的量，先逐一以保鲜膜包裹外层，第二层再包报纸，隔绝异味，也可再放入保鲜盒中冷冻，保存效果更佳。冰存的乌鱼子最好能于拆封后30天内食用完毕，风味较佳。
3、乌鱼子，顾名思义就是用雌乌鱼的卵所研制的一种美食，盛产于宝岛，因其口感独特，不但我们喜欢，霓虹国人也视之为珍品。 渔民从雌性乌鱼上取卵后，进行漂洗、腌制和晾晒等多道工序。烘烤后加佐料食用，风味独特，吃起来有特殊嚼感。 如何挑选乌鱼子？ 选颜色均匀、对称，有亮度、有光泽的。
4、制作乌鱼子的每一个环节都十分关键，稍有不慎，容易造成成品味道不佳，从挑选乌鱼子、挤血、盐渍、脱盐、整形晒干、到成品差不多要十天。产卵期的乌鱼对海水的温度及盐度非常敏感。冬季海水温度下降，乌鱼便离开中国大陆沿海，南下寻找适宜产卵的海域。
5、选购乌鱼子时，应优先选择块头大、色泽呈暗红色的国货。右边台湾产的乌鱼子，因摆放时间太久，颜色略变澄黄。
白乌鱼吃什么饲料？【提问】你好，（1）鲜饵料：乌鱼饲料以死小杂鱼，动物下脚料，蚌肉，黄粉虫，蚯蚓为主，淡水和海水小杂鱼都可以。养殖初期，由于乌鱼苗种规格较小，因此对于规格较大的野杂鱼应经切碎后投喂以提高适口性。日投喂量一般为鱼体总重量的5%左右，一般料重比为1：4左右。
白乌鱼不可以吃冰冻的东西，主肉食性，可驯食配合饲料。
饵料：投喂永安白乌鱼专用配合饲料，配方中秘鲁鱼粉52%、鲜鱼肉25%、豆饼10%、面粉8%、其他5%。 成鱼捕捞：饲养周期在2龄以上，捕捞时间在每年10至12月份，捕捞规格≥800g/尾。 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
饵料的投喂种类：一是鲜动物饵料，如小杂鱼、小鲫鱼、麦穗鱼、餐条、鱼旁鱼皮、白乌鱼最爱吃鱼鱼旁鱼皮鱼，可在池中适当投放一些河蚌，让其自然繁殖鱼旁鱼皮鱼，以供其需要；二是鲜鱼肉糜与粉状配合饵料，拌鳗鱼饲料投喂。投喂方法采用四定“定时、定量、定质，定位。
投喂饲料包含冰鲜鱼和专用配合饲料，粗蛋白含量须达到40%以上，水质每10至15天需换掉1/3。饲养过程中，环境和安全要求严格遵守国家相关规定，确保无疫情疫病发生。捕捞时间定在每年10月至12月，捕捞规格需达到800克/尾以上。
经过驯食，它们可以接受配合饲料。池塘养殖的白乌鱼一般在两年内达到性成熟，繁殖周期为2至3月，鱼卵发育阶段各异，产卵期主要在5月至7月，体长30至35cm的亲鱼可怀卵约5万粒，每克鱼卵约8粒。体长与体重的关系以及个体繁殖力与体长有特定的数学关联。
池塘选择 养殖黑鱼苗时首先就要确定池塘的养殖面积，黑鱼苗养殖不宜养殖过多，但是可以分为几个池塘分开养，一个池塘在2-5亩左右。水深2米左右，池底的淤泥不宜过多，在池塘的进出水口必须设置防逃网，防止养殖过程中黑鱼出逃。
黑鱼为肉食性鱼类，以鲫鱼等小杂鱼为主，养殖初期可以将切碎的鱼苗投入池塘中，或者投喂人工饲料，用豆粉、酵母粉以及鱼虾进行混合，每天给黑鱼喂食2-3次。
池塘建造：选择东西走向、长方形池塘，池塘底部为泥土，池深2～5米，水深5～2米，进排水需设防逃设施，在养殖前15天施生石灰100～150千克/亩彻底消毒。
养殖设施：土池塘、水泥池等。水深要1-2米，提水设备要齐全。水源：河水、水库水、地下井水等均可，水质宜中性或弱碱性。面积：为了方便生产管理和销售，鱼池的面积宜小些，最好1亩左右，最大不要超过2亩。最好有进排水口，在池周边须设40-60厘米的网拦等防逃设施。
1、乌鱼是淡水鱼的一种，主要分布在非洲和亚洲的江河、湖泊、池沼中。乌鱼又称乌鳢、斑鳢、黑鱼、斑鱼、生鱼，具有生长快、适应性和抗病力强、苗种来源广、繁殖快特点，具有较高的养殖价值。乌鱼是淡水鱼还是海水鱼 乌鱼是一种淡水鱼，主要分布在非洲和亚洲的河流、湖泊和池塘中。
2、生活习性区别 乌鱼通常生活在淡水环境，它们活跃于河流、湖泊及池塘中。而黑鱼则适应性更强，既能在淡水中生存，也能在咸水环境中生活，特别是在海水与淡水交汇的河口区域更为常见。因此，它们的分布范围有所不同。生物学特性区别 乌鱼的肉质相对较白且富含营养，尤其在秋冬季节尤为鲜美。
3、黑鱼是一种淡水鱼。它也被称为乌鳢、乌鱼、蛇皮鱼、食人鱼、火头或财鱼。在《神农本草经》中被列为上品，李时珍曾在其著作中描述黑鱼：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。
